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他们现在拿的是死工资,饭店营业额上去了,他们还是拿那份工资,那何必那么累呢?
这也是集体经济最大的一个弊端,很多人完成指标后就不再想上进了。
对于接下来要怎么赚钱,佟雪绿心里已经有个计划,只是现在还不到时候。
“我们今天做一些肉丸吧。”
分量不增加,但种类可以增加,要是来来回回都是那几样东西,迟早会吃腻。
开完会后,佟雪绿带着郭卫平去采购。
这年代的牛肉跟后代比起来,算是很便宜,一斤的价格跟猪肉差不多。
佟雪绿买了一些牛肉和鱼肉,猪肉也要了一些,准备做牛肉丸、鱼丸和猪肉丸。
郭卫平看到她买牛肉,惊讶问道:“佟经理,我们买那么多牛腿肉都是用来做牛肉丸吗?”
佟雪绿点头:“你应该没吃过吧?牛肉丸做好了,其实比鱼丸要好吃,等会你就知道了。”
郭卫平想起平时她做的饭菜,忍不住咽了口口水,心里想着,只要是佟经理做的东西,就没有不好吃的。
回到饭店,佟雪绿开始制作牛肉丸。
现在天气一天比一天冷,多做一天也能存放。
制作牛肉丸是个体力活,要剃筋膜和去油脂,又要用把牛肉捶成肉泥。
捶打肉泥的过程十分耗体力,佟雪绿让大家轮流着上阵。
肉泥做好后,加入水、淀粉和其他佐料,再搅拌均匀『揉』捏,直到肉泥产生气泡才能捏成肉丸。
肉丸要放在温水里定型后方能入锅煮熟,手工制作肉丸虽然很累,但比机器制作的要更香更有嚼劲。
做好牛肉丸后,开始做鱼丸。
鱼丸的做法大同小异,要吃起来的时候有弹『性』,关键就在于剁成鱼泥这一步。
等牛肉丸和鱼丸做好后,孟青青三人被允许尝试了几颗。
牛肉丸q弹有嚼劲,口感爽脆,一口咬下去,满满的牛肉丸,满嘴生香。
这年代很多人还是不太习惯吃牛肉,有些人觉得牛肉味太腥了,可牛肉丸吃起来一点也没觉得腥。
反而越吃越觉得过瘾,吃了一粒还想再吃下一粒。
鱼丸跟牛肉丸比起来弹『性』差了一些,但鱼丸表面嫩滑,跟牛肉丸是完全不一样的口感。
几人吃得眼睛发亮,赞不绝口。
郭春玉:“佟经理,我觉得就这么点丸子,不用两天肯定能卖完!”
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