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宴请赵五娘是在七月初九的下午。
赵五娘素日里做的是邸舍的买卖，晚间坊门一关，被困在平康坊的人就得住店，那个时辰赵五娘少不得一番忙碌，没有办法出门，反倒是每日下午的时候，来住店的人少，五娘可以把店铺暂时交给仆人看护，随着沈熙薇出门透透气去。
同样的原因，五娘晚间繁忙，所以她的暮食一直都是提早用的，正因如此，她身材苗条，一直苦恼无法赶上潮流，做上一名丰腴的美人儿。
二人选择的食肆，是沈熙薇相熟的卢记食肆，因着不是饭口，卢小郎君此时并不忙碌，只有零星的两桌客人，他便给沈熙薇推荐了今日的店铺招牌：水盆羊肉。
沈煕薇颔首，又另外叫了两张芝麻胡饼。
唐人喜食羊肉，水盆羊肉，这道菜便一直流传到了后世，亦称“六月鲜”，多在夏令六月开始问世，主要食材是羊腩肉，羊腩肉相比羊肉的其它部位，少了几分温补之效，与各类调味品相融合后，又添了益气的功效，因此成了夏日趋之若鹜的羊肉佳品——羊肉清补凉。
而卢郎君制作水盆羊肉亦颇有妙方，他有个秘制的配料，老五样——花椒、良姜、小香、桂皮、八角①。
要说起来却也不是多难得的东西，可其中的绝妙之处便在于比例。华国美食便是如此，因着火候不同，对调味品比例掌握的不同，那些“适量”、“少许”，便可汇就出一道道匠心独运的菜品，一个厨子一种味道。卢兆安要做到对每种调料的性味心中有数，比如花椒的麻度，桂皮的香度，便要亲自去咬，才能尝出其中的不同，掌握住最佳的配比②。
另外的秘诀便是高汤，头天晚上将羊骨精挑细选，冷水浸泡一夜。今日午后便开始入锅煮沸，大火开锅，去腥瓢杂，再转小火慢炖一个时辰，这样熬出来的汤，才能清亮不浑浊，而羊骨中的胶质则会让汤底更加稠香，这时再下入羊腩肉，盖上老槐木制成的腰板，将羊肉封锅。因着汤底表层的油脂会将汁水锁住，等到羊肉煮的如凝脂般丰腴、每一部分都吸入了汤底的醇香之时，便可出锅了③。
此时还有最后一步，便是要破汤！水盆羊肉美在吃肉喝汤的畅快，因此，汤头势必要讲究，将方才煮肉的原汤加少许盐和清水，慢火煮沸，因着原汤过浓，稀释调味之后不浓不腻，口感刚好。而呈汤的碗也颇有讲究，要用沸水一直浸泡着保持温热，取用之时再放些提味的芫荽便可上桌供给食客了④。
卢兆安将水盆羊肉上桌，扑面而来香味立刻钻入沈熙薇鼻中
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